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腊味合蒸
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1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。 2 将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。 3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。 4.再铺上土豆片...
口味蛇
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1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。 2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。 3、把红椒切成10厘米左右...
黄焖野生甲鱼
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1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，放血后，清洗干净； 2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出； 3...
剁椒皮蛋
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1、准备材料。 2、皮蛋剥去壳洗净。 3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。 4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味...
豆豉炒肉渣
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这是湘菜的一道特色菜品，炼完油的渣子炒菜或拌糖，都好好吃，那可是我童年里的一道给我留下了美好记忆的美味呢。我便买了些肥肉来榨猪油，剩下的油渣，拿来用豆豉和辣椒一炒...
茶油蒸腊鸡
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1. 腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味 2. 烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开 3. 倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟 4. 吃前撒鸡精拌匀就OK了...
补药炖土鸡
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母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡） 煲汤，为节约时间节约能源...
冰镇花螺
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1.先将姜蒜切丝，辣椒切成辣椒圈 2.加入半碗生抽，芥辣适量拌匀。还可加一点点料酒去腥腌制 3.黄瓜切块，水开的时候就可将黄瓜放入拌好的调料中。 4.将洗净的花螺放入开水中，2分...
鲍鱼炖土鸡
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1、把鸡处理干净，切块。 2、放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。 3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后...
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